伊達野菜百選 Date vegetables - Best 100
スティックセニョール broccolini
![](http://www.dateyasai.jp/wp-content/uploads/2017/03/best100_097-broccolini.jpg)
細長く伸びた茎と花蕾(からい)を食用とする「茎ブロッコリー」の一種。中国の野菜であるカイランとブロッコリーとをかけ合わせて、日本で生み出された。今のところ日本ではあまり流通していないが、輸出先であるアメリカでは広く受け入れられている。
- 収穫時期
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- 成分
ビタミンC、葉酸
- 食べ方
ブロッコリーと同様、茎と花蕾の全体を食用にすることができ、塩茹ででのサラダ、炒め物、スープやシチューなどに向いている。茹ですぎると栄養が流出してしまうため、加熱する時間に注意すること。