なす eggplant

奈良時代にはすでに食用とされていた野菜。伊達では、一般的に流通している「長卵形なす」の他、細長い「長なす」、野球ボール大の「丸なす」、ずんぐりとした「米なす」、長さ3cm程度の「小なす」、完熟しても色がつかない「白なす」、皮の色が薄い「青なす」など幅広い品種を生産している。