にら garlic chives

独特な香りが特徴となっているユリ科ネギ属の野菜。整腸作用があるため日本ではかつて薬用として用いられており、食用として広まったのは明治期以降である。その名のとおり葉を食用とする「葉にら」の他に、つぼみのついた花茎を食用とする「花にら」、光を当てずに育てる「黄にら」などがある。