伊達野菜百選 Date vegetables - Best 100
みぶ菜 mibuna
関西で冬野菜として親しまれているアブラナ科の野菜。水菜の一品種。現在の京都市中央区に属する壬生（みぶ）で生み出されたことが名前の由来で、「京の伝統野菜」に認定されている。生産地が関西に集中している野菜だが、伊達では安定した品質のみぶ菜を生産している。
- 収穫時期
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- 成分
βカロテン、ビタミンC、カリウム
- 食べ方
水菜にはない独特の辛味が特徴。京都の名産品である「かぶの千枚漬」に添えられている他、浅漬け、煮物、雑煮などに使われる。葉が伸びたものの方がやわらかく美味しい。