伊達野菜百選 Date vegetables - Best 100
ケール kale
地中海沿岸地域原産のアブラナ科の葉菜。「羽衣甘藍(はごろもかんらん)」「緑葉甘藍(りょくようかんらん)」などとも呼ばれる。「甘藍」はキャベツの別名であり、キャベツの原種と近い。温暖な気候に適した作物であり中国・九州が主産地だが、伊達でも生産を行っている。
- 収穫時期
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- 成分
βカロテン、ビタミンC、ビタミンK
- 食べ方
緑黄色野菜の中で特に栄養価が高く、ビタミンやミネラルが多く含まれていることから、青汁の原料として利用されている。サラダなどの生食や炒め物などの加熱調理にも使うことができ、加熱すると甘くなる。