伊達野菜百選 Date vegetables - Best 100

セルリー celery

「セロリ」とも呼ばれるセリ科の野菜。葉、茎、実、根など、ほぼすべてが食用とされる。「セロリアック」「セルリアック」などの根菜は別変種。古代ローマ・ギリシャでは薬や香料として利用されていた。伊達では、栽培が難しいが食味に優れた「コーネル」を主力品種として生産している、

収穫時期

成分

ビタミンK、ビタミンC、カリウム

食べ方

サラダなどで生のまま用いられる他、肉を使ったスープ、シチューなどで香味野菜としても利用される。独特な香りが特徴で、この香りの成分には心を落ち着かせる効果がある。