伊達野菜の紹介 Introduction

伊達野菜百選 Date vegetables - Best 100

プルーン prune

コーカサス地方原産のすももの近縁種。「西洋すもも」とも呼ばれる。生食に適した品種と、ドライフルーツに適した品種があり、日本では主に生食向けに栽培されている。北海道は国内の生産量の2 0%以上を占める主産地であり、伊達でも盛んに栽培が行われている。

収穫時期
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10
  11. 11
  12. 12
成分

βカロテン、カリウム

食べ方

生食の他、ドライフルーツやペースト状のシロップとしても利用される。皮ごと食べることができ、皮には抗酸化作用があるポリフェノールの一種アントシアニンが多く含まれている。

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