大根菜 だいこんな Japanese radish greens

大根は、葉物野菜が多くあるアブラナ科の野菜であり、葉も食用とされる。この葉は、収穫された大根についた状態で出荷される場合と、葉だけが出荷される場合とがある。葉は捨てられることも少なくないが、栄養が豊富であり、根よりも多くのミネラルやビタミンが含まれている。