小豆 あずき adzuki beans

古代より食用とされており、縄文時代の遺跡からも発掘されている穀物。国内の栽培品種は大きく、大粒種の「大納言」、普通小豆の「中納言」のふたつ。日本では北海道が最大の産地であり、生産量の9割以上を占める。霜害を受けやすいため、温暖な伊達は栽培に適している。