伊達野菜百選 Date vegetables - Best 100
栗 くり chestnuts
日本を含む東アジアが原産地。日本の山に自生している「柴栗(しばぐり)」を改良したものが「日本栗」として栽培されている。日本全国で栽培されているが、北限となっている北海道では生産量がきわめて少なく、伊達は数少ない産地のひとつとなっている。
- 収穫時期
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- 成分
カリウム
- 食べ方
茹でて食用にするのが一般的。低温貯蔵しておくと甘味が増す。栗ご飯や栗おこわに使われる他、栗きんとんなどの和菓子や、モンブランをはじめとするケーキの原材料としても用いられる。