白菜 はくさい Chinese cabbage

霜が降りると甘味が増すと言われる冬野菜。一般的に流通している「黄芯白菜」の他、一度に使いきれる重さ1kg程度の「ミニ白菜」や、サラダに適している「紫白菜」など、様々な品種がある。伊達では温暖な気候を活かして、北海道内で突出して早い時期に出荷を行っている。