空芯菜 くうしんさい water spinach

「ようさい」「えんさい」「あさがお菜」などとも呼ばれる野菜。名前の通り茎に空洞があり、食感がよいことが特徴になっている。熱帯の東南アジアが原産地で、日本では沖縄で古くから食用とされてきた。伊達では、温暖な気候を活かし、夏から秋にかけて収穫を行っている。