伊達野菜百選 Date vegetables - Best 100
長葱 ながねぎ Japanese leek
古くから日本で親しまれている野菜。関西では主に緑色の葉の部分が、関東では主に白い茎の部分が好まれる。東日本で主流の「白葱」は、日に当たらないよう「土寄せ」をして育てたもの。伊達は長葱の生産量において北海道内屈指であり、通年で出荷を行っている。
- 収穫時期
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- 成分
葉酸、カリウム、リン
- 食べ方
甘味の強い「白葱」は、薬味の他、炒め物や鍋物などの加熱調理にも向く。葉の色が鮮やかで、緑の部分と白い部分の境目がはっきりしているもの、葉先まではりがあるものが、新鮮で美味しい。